Accueil > MEMORIES > Curry Thaï au Poulet, Courge

Curry Thaï au Poulet, Courge



Curry Thaï au Poulet, Courge et Patate douce

Temps de préparation :15 minutes
Temps de cuisson :45 minutes
Temps total :1 heure
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Asiatique
Portions : 4 personnes

Ingrédients
4 filets poulet
700 g courge butternut
600 g courge musquée
400 g patate douce
1 pomme granny smith
3 cm gingembre
4 gousses ail
2 c. à soupe pâte de curry rouge
400 ml lait de coco
1 bouillon cube
3 c. à soupe huile de coco
1 citron vert
1 bouquet coriandre
Sel et poivre

 
Instructions
Peler les courges et les patates douces puis les couper en cubes d'environ 1 cm. Faire cuire la butternut à la vapeur ou dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre et la réduire en purée. Réserver.
Peler la pomme et la couper en brunoise. Couper le poulet en gros cubes.
Faire chauffer une sauteuse avec 1 cuil. à soupe d’huile de coco. Y faire revenir le poulet. Remuer pour qu’il dore de tous les côtés.
Pendant ce temps, mixer 2 cuillères d'huile de coco, la pâte de curry rouge, les gousses d'ail dégermées et le gingembre pelé. Mixer 15 à 20 secondes pour réduire le tout en purée.
Lorsque les morceaux de poulet sont dorés, ajouter la purée de butternut, le condiment à la pâte de curry, les cubes de courge, de patate douce et de pomme.
Ajoutez le lait de coco, le cube de bouillon et un verre d’eau. Couvrir et laisser mijoter 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Rectifier l'assaisonnement avant de servir et parsemer de coriandre et de jus de citron vert.


0 article(s)