Idée Miam

Crumble rhubarbe

Il semble que la rhubarbe, ce légume-fruit soit de saison et à la mode dans le monde entier ! Ce serait sympa de varier les recettes.



Cet aliment aux milles saveurs peut être à la fois acide, piquante mais aussi parfumée. Traditionnellement connue dans les confitures, il est difficile de trouver d’autre recette ou l’on peut conserver cette explosion de saveurs.


C’est pourquoi nous vous proposons une recette de : Crumble à la rhubarbe, car l’association de petits morceaux croustillants à la souplesse de ce fruit, peut être unique. La rhubarbe après une phase de cuisson a tendance à se rétrécir. Ayez la main lourde et n’hésitez pas à en mettre beaucoup.


Crumble pomme rhubarbe amandes
Pour 4 personnes

275 g de rhubarbe + 2 c. à s. de sucre
275 g pommes
2 c. à s. de sucre vanillé
60 g de farine
60 g de poudre d’amandes
60 g de sucre poudre
60 g de beurre en petits dés

Épluchez la rhubarbe, coupez-la en tronçons, mettez-la dans une passoire. Saupoudrez de sucre et laissez dégorger 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble. Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la poudre d’amandes. Ajoutez le beurre et sablez du bout des doigts. Réservez.

Allumer le four à 180°C.

Épluchez et coupez les pommes en dés de même taille que les tronçons de rhubarbe.

Dans un plat beurré, disposez les cubes de fruits.

Recouvrez de crumble et enfournez pour environ 20 à 30 minutes.
 

A vous de jouer !