Idée Miam

Rillettes de thon à la ricotta

Voici une petite recette de rillettes de thon à la ricotta, parfaite pour les journées d’été, à étaler, sans compter, sur des tranches de pain ou des blinis par exemple. La recette est très simple et très rapide à réaliser.

Ingrédients :


-    2 boîtes de thon au naturel
-    150 g de ricotta (fromage frais d’origine italienne)
-    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-    1 bouquet de ciboulette et de persil
-    1 citron bio
-    1 pincée de piment d’Espelette
-    Sel, poivre

La préparation de la recette :


1.    Dans un bol mélangez à la fourchette le thon, la ricotta, la ciboulette, le piment d’Espelette et le persil. Salez et poivrez généreusement.
2.    Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
3.    Gardez au frais jusqu’à ce que vous le servez.
4.    Vous pouvez préparer ces rillettes 3-4 heures avant de le servir, elles sont bien meilleures fraîches.





Verrine fraicheur saumon-avocat

Ingrédients :
-    4 tranches de saumon fumé
-    1 avocat bien mûr
-    2 yaourts à la grecque
-    Quelques feuilles de salade
-    Le jus d'un citron jaune
-    1 cuillère à café d'huile d'olive
-    Aneth et ciboulette
-    Sel et poivre


Préparation de la recette :

1.    Éplucher l'avocat, le couper en cubes dans un bol avec un demi jus de citron. Mélanger afin qu'il ne noircisse pas.
2.     Mélanger les yaourts avec le reste du jus de citron, de l'aneth, de la ciboulette, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
3.     Disposer de l'avocat dans le fond de chaque verrine. Recouvrir de sauce au yaourt.
4.     Parsemer d'une main légère la salade coupée en fines lanières.
5.     Rehausser le tout d'une tranche de saumon fumé coupée en 3, et harmonieusement disposée comme des pétales de fleur. Maintenir au frais jusqu’au moment de servir