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Le Ndolé



Le Ndolé

Le Ndolé, est un des plats nationaux du Cameroun. Ce mets est un mélange de légumes, crevettes.

Pour le réaliser il vous faudra :

 

Ingrédients :
- 3 boules de Ndolé
- 500g de viande de boeuf (ou viande de votre choix), coupés en morceaux
- 2 oignons, coupés
- 400g d’arachides, épluchées
- 2 cuillère à soupe d’écrevisses séchées
- 1 cube de bouillon (Maggi)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200ml d’huile (d’arachide, tournesol ou de palme)
- Piment, selon votre goût
- 1.5l d’eau

Préparation :
 

Étape 1: Le Lavage des feuilles de Ndolé.
Faites bouillir les feuilles dans une grande marmite remplie d’eau avec un peu de sel gemme.
Après ébullition ,retirer les feuilles à l’aide d’une passoire, verser et changer l’eau.
Répéter l’opération pendant au moins 2 fois.
Cette étape permettra d’enlever l’amertume des feuilles.

Étape 2:
Faire bouillir les arachides pendant 15 minutes, puis les laisser refroidir et en faire une pâte avec un peu d’eau au robot culinaire ou au mortier.

Étape 3:
Chauffer l’huile et faire revenir les oignons, ajouter l’ail et le poivre.
Ajouter la viande et faire dorer quelques minutes.

Étape 4:
Ajouter la pâte d’arachide et l’eau.
Laisser la viande et la pâte d’arachide cuire au moins 40 minutes.

Étape 5:
Ajouter les feuilles de Ndolé, puis les écrevisses séchées, le cube de bouillon et le piment.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Tourner la sauce de temps en temps pour éviter que cela ne colle au fond de la marmite.
Servir avec l’accompagnement de votre choix, de préférence des bananes plantain.


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