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Spaghetti sauce tunisienne



Makarouna bel salsa :
Spaghetti sauce tunisienne


Connues sous le nom de makarouna bel salsa, ce sont des pâtes connues pour être bien pimentée ! Variantes de la recette : utiliser de la viande hachée ou remplacer par des crevettes ou du thon naturel (à intégrer en fin de cuisson). Vous pouvez ajouter des tronçons de pommes de terre dans la sauce en fin de cuisson et décorer le plat avec des œufs durs.


500gr de spaghettis

700gr de viande d’épaule
4 c.a.s de tomate concentrée
Une gousse d’ail
1 ou deux piments verts
Sel, poivre, curcuma, piment rouge,
5cs d’huile d’olive.

Dans une cocotte déposez vos morceaux de viandes avec l’huile d’olive, laissez revenir sur feu moyen, entre temps épluchez la tête d’ail et mixez là.

Ajoutez  la viande faites revenir encore 5 minutes.

Ajoutez ensuite les tomates concentrées et sur feu doux faites revenir de temps en temps afin que la tomate diminue de son acidité.

Ajoutez ensuite de l’eau jusqu'à presque couvrir la sauce, et laissez le tout mijoter.

Salez et épissez la préparation encore chaude.

Une fois que la viande et tendre et que l’huile baigne sur la surface cela veut dire que la sauce est prête.

Mettez alors les 2 piments verts (incisez les si vous aimez le piquant) dans la sauce et laissez mijoter quelques minutes.

Faites cuire vos spaghettis et ajoutez-y la sauce au fur et à mesure jusqu'à vous assurer que les spaghettis ont bien absorbés la sauce (il n’est pas obligé de mettre toute la sauce, puisque celle-ci se conserve facilement au frais).

Couvrir et laissez 2 à 3 minutes pour que la sauce s’imprègne bien tout en vérifiant l’assaisonnement.

Déposez les spaghettis dans un plat et par-dessus les morceaux de viande et éventuellement les piments pour ceux qui aiment !!!

A consommer encore chaud



Bonne dégustation
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