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One pot pasta



One pot pasta

Le concept derrière ce nom américain « one pot pasta », c’est de faire un plat dont l’aliment principal sera des pâtes crémeuses, de mettre tous les ingrédients dans la même marmite (cocotte, casserole, peu importe, il faut juste un récipient assez grand pour y contenir tous les aliments) et de laisser mijoter ! Et une vingtaine de minutes plus tard, on se régale !

Ça plait à tout le monde car c’est simple, rapide, et on use très peu de vaisselle (même pas besoin de passoire) !




On vous donne quelques conseils pour réussi vos one pot pasta :
 
1 – Mettez la quantité d’eau froide indiquée dans les recettes, pas plus, pas moins même si au début c’est hyper tentant d’en mettre plus parce qu’on ne comprend pas comment ça va cuire.

2 – Respectez bien l’ordre des ingrédients indiqué dans la recette. Ne mettez pas les pâtes à la fin, cela ne cuirait jamais.

3 – Parfumez l’eau : utilisez des épices, des aromates, des condiments, des herbes ou même à la place de l’eau utilisez un bouillon de volaille ou de légumes (maison ou reconstitué avec un cube). Mais dosez très faiblement le bouillon car il y a peu d’eau.

4 – Pour vous lancer, utilisez plutôt des pâtes courtes. Gardez les pâtes longues quand vous serez plus aguerri(e)s. Elles collent plus facilement.

5 – N’hésitez pas à utiliser des produits qui ont du goût pour bien parfumer la sauce : chorizo, roquefort, saumon fumé etc.  Tout en faisant TRÈS attention à la quantité de sel ; le roquefort et le saumon fumé, c’est naturellement très salé.

6 – Choisissez des légumes qui cuisent assez vite et bio si possible.

7 – Utilisez n’importe quel récipient pour cuisiner mais les recettes sont souvent pour des cocottes (ou casseroles ou woks) mesurant entre 24 et 26 cm de diamètre. Les ingrédients vont presque jusqu’à ras bord, c’est normal.

8 – N’oubliez pas de mélanger régulièrement sinon le fond risque d’attacher voir de brûler.

9 – A la fin de la cuisson, vous devez avoir de la sauce. Si ce n’est pas le cas, c’est que vous avez cuit trop vite. On cuit à feu moyen.  N’hésitez pas à laisser reposer 2 ou 3 minutes avant de servir.

10 – N’hésitez pas à rajouter juste avant de servir du Parmesan, des herbes etc. comme dans toute recette de pâtes.

Et la recette des one pot pasta aux épinards et au saumon pour 4 personnes dont vous avez vu les photos ci-dessus :

•    350 g de tagliatelles sèches (pas des fraîches)
•    125 g d’épinards frais
•    150 g de saumon fumé
•    20 cl de crème fraîche épaisse
•    2 échalotes
•    2 gousses d’ail
•    2 tours de moulin à poivre
•    750 ml d’eau


Lavez les épinards et égouttez-les. Pelez les gousses d’ail et les échalotes et coupez-les en dés. Coupez le saumon fumé en morceaux d’environ 3 cm.

Prenez votre cocotte d’environ 24 à 26 cm de diamètre. Et mettez à l’intérieur les différents ingrédients dans l’ordre suivant : les pâtes, les épinards, les morceaux de saumon, les dés d’échalotes et d’ail et la crème fraîche. Poivrez et mouillez avec 750 ml d’eau froide.

Allumez le feu et faites cuire 15 minutes à feu moyen en MÉLANGEANT régulièrement.

Il ne vous reste plus qu’à goûter, saler si besoin et hop, à vous régaler. Les pâtes sont al dente.

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