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Pastels de poisson



Pastels de poisson
 

Pour la pâte, vous aurez besoin de:
•    1 ½ tasse de farine
•    1 œuf battu
•    ½ cuillère à café de sel
•    ½ cuillère à café de levure sèche
•    1 cuillère à café de sucre
•    50 ml d'eau ou selon les besoins
•    2 cuillères à soupe d'huile

Pour la farce, vous aurez besoin de:
•    1 boîte de thon, ou vous pouvez utiliser n'importe quel type de poisson cuit (sardines par exemple)
•    1 oignon, tranché finement
•    2 gousses d'ail, hachées
•    1 cuillère à café de pâte de tomate ou 1 tomate fraîche (couper en dés)
•    1 petit piment (facultatif)
•    Huile pour la friture
•    2 à soupe d'eau
•    Sel au goût
•    1 jaune d'œuf

Si vous n’avez pas de thon utilisez un poisson que vous faites cuire et enlever les arrêtes.

Faire la pâte:
Étape 1: Dans un grand bol, ajouter la farine, le sucre, la levure et le sel. Puis mélanger le tout.
Étape 2: Ajouter l'œuf au mélange de farine et bien mélanger. Ensuite, ajoutez quelques gouttes d'eau lorsque vous êtes encore en train de mélangeant.
Étape 3: Ajouter l'huile et pétrir la pâte pendant quelques minutes. La pâte doit être souple et pas sèche du tout.
Pétrir la pâte pendant environ 5 à 10 minutes non-stop, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
Puis couvrir la pâte avec un torchon ou un papier d'aluminium et laisser reposer pendant environ 30 minutes ou 1heure.

Faire la farce:
Commencez par enlever l'huile du thon et gardez cette huile.
Maintenant, chauffez une petite casserole et ajoutez-y l'huile de thon.
Ensuite, ajouter l'oignon et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajouter le poisson, la tomate, le sel, le piment (facultatif) et 2 cuillères à soupe d'eau. Laissez le mélange cuire pendant environ 5 à 10 minutes.
 Mettez-le dans un bol et laisser refroidir complètement.
 
Pour finir:
Étape 1: Prenez une petite quantité de la pâte (environ la taille d’un citron). Placez-le dans un endroit plat et utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte.
Étape 2: Ajouter le mélange de poissons au milieu et brosser les bords avec le jaune d'œuf ou de l’eau. Bien fermez à l'aide d'une fourchette.
Donc, faire chauffer l'huile à feu moyen et faites-les frire jusqu'à ce que chaque pastel soit bien dorée (15 minutes chacun).
Servez-les immédiatement avec de la sauce de piment si vous le souhaitez.

Bon Appétit!


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