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L'alloco



Alloco – Sauce tomate

 
L’alloco est un plat typique d’un pays de l’Afrique de l’Ouest, la Côte d’ivoire néanmoins il se mange dans plusieurs pays d’Afrique noire et est souvent appelé de différentes manières.

C’est un repas à base de banane plantain, c’est une banane beaucoup plus grosses et plus farineuse que la banane que l’on a l’habitude de manger en dessert. L’alloco se mange généralement accompagné d’une petite sauce à base de tomates.

L’alloco :

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 3 personnes) :
   - 6 bananes plantains bien mûres
  - 40 cl d'huile (pour frire le plantain)
  - sel

Préparation de la recette :

Éplucher les bananes. Trancher les bananes épluchées en petits morceaux puis les saler. Chauffer l'huile dans une poêle. Y faire frire les tranches de bananes par petite quantité jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Les égoutter sur du papier absorbant et les saler au goût.


La sauce tomate d’accompagnement :

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
-    Oignons
-    Tomates fraîches
-    Tomates concentrées
-    Persil frais ou en boîte
-    Cubes de bouillon

Pour la sauce tomate :
Hachez les oignons
Pelez et épépinez les tomates
Faites revenir les tomates et les oignons dans un d’huile et ajoutez le concentré de tomates, un peu d’eau, les cubes de bouillon écrasé au préalable et un peu de persil.
Laissez mijoter pendant 10 à 15 min à feu doux.

Bon appétit !


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