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Tartiflette



 LA TARTIFLETTE

Le froid commence à faire son œuvre, nous avons envie de nous mettre sous une couverture près du feu et de manger un bon plat de nos régions à base de fromage : la tartiflette ! Pas compliquée à cuisiner, elle fait le bonheur des petits et grands en cette saison.
 


Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre
- 300 g de lardons fumés
- 4-5 échalotes
- 20-25 cl de crème fraiche entière
- 1 reblochon (au lait cru du 74)

Préparation de la recette :
Faire cuire les pommes de terre (avec la peau) à l'eau.
Réservez.
Épluchez les échalotes et les faire revenir dans un mélange beurre-huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajoutez les lardons, les faire cuire.
Épluchez les pommes de terre et les couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur, les mettre dans une poêle suffisamment graissée, les retirer du feu une fois qu'elles sont bien croustillantes.
Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans un plat alterner les couches de pommes de terre et de lardons-échalotes.
Une fois les couches terminées, napper de crème liquide.
Maintenir le plat au chaud.
"Gratter" légèrement le reblochon, le couper en lamelles de 2 cm d'épaisseur.
Le disposer 15-20 minutes avant le service afin qu'il soit juste fondu.


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