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Velouté d'asperge



Velouté asperge, kale et pomme

C’est bientôt la fin de l’hiver ! Alors ce petit velouté fera parfaitement l’affaire pour de bonnes soirées devant la télé … À vos cuillères, c’est parti !

Ingrédients :
            - 3 cuillères à soupe de beurre (ou d'huile végétale)
            - un oignon jaune haché
            - une pomme coupée en cube
            - 300g d'asperges coupées en 3
            - 5-6 branches de chou kale hachées
            - 4 tasses (1L) de bouillon de légumes
            - 1/2 tasse (125ml) de crème
    
Garniture :
            - soupçon de crème
            - noix
            - asperges
    
Étape 1 :

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et les cubes de pomme et faire revenir le tout 5 minutes à feu moyen.

Étape 2 :
Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson 3 minutes supplémentaires.

Étape 3 :

Verser le bouillon de légumes, ajouter le kale et laisser mijoter 15 minutes.

Étape 4 :
Ajouter la crème.

Étape 5 :
Mixer le tout. Saler et poivrer généreusement.
Servir avec un soupçon de crème et des noix de votre choix et décorez avec de petit morceau d’asperges !



Voilà de quoi vous réchauffer pour la fin de l’hiver. Bon appétit !
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